人の知恵や思いがしみ込んでいるから山の味わいは深まります。
縄で吊っても崩れない。これが五箇山豆腐の硬さです。
大豆の風味が香ばしく、潤沢な湧き水と山の冷気、それに村人たちに長年受け継がれてきた技が、頑固に守ってきた五箇山を代表する味になっています。
地元の大豆にこだわる、その甘さを体感してください。豆ひきから、豆乳の試飲そして豆腐の試食まで体験できます。添加剤使用しない絶妙な豆腐の味を舌で味わってください。